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Zen attitude, mon petit jardin japonais

Zen attitude, mon petit jardin japonais

Envie d'un plat complet qui vous donnera l'impression de voyager ? Ce bento est pour vous !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Temps de repos : 40

Pour une personne

Préparation : 20 minRepos : 40 minCuisson: 15 min

Ingrédients :

50 g de pousses de soja20 g de graines germées de chou rouge20 g de graines germées de tournesol20 g de graines germées d'Alfalfa

Pour la vinaigrette :1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe d'huileSel et poivre

Pour les makis :50 g de riz à sushi60 g d'eau3 cuillères à soupe de vinaigre de riz1 cuillère à café de sucre1/2 cuillère à café de sel40 g de saumon frais1 feuille de nori

Bento zen attitude, mon petit jardin japonais

Préparation :

1. Pour préparer le riz à sushi, rincez-le abondamment jusqu'à ce qu'il en coule une eau limpide. 2. Laissez-le tremper dans de l'eau froide durant 30 min, puis égouttez-le.3. Placez-le dans une casserole avec les 60 g d'eau, couvrez hermétiquement.4. Montez à ébullition, puis baissez le feu et cuisez ainsi durant 10 minutes, sans ôter le couvercle.5. Puis ôtez du feu et laissez reposer encore 10 minutes, sans ôter le couvercle.6. Diluez le sucre et le sel dans le vinaigre et mélangez-le au riz. Laissez refroidir totalement.7. Découpez le saumon en morceaux de la longueur de la feuille de nori.8. Mouillez vos mains et étalez le riz sur environ 10 cm de large, sur toute la longueur de la feuille. Tassez légèrement et déposez le poisson.9. Enroulez à l'aide d'une natte en bambou en serrant bien.10. Découpez le tout ensuite en tronçons.

Le poisson cru étant particulièrement sensible aux bactéries, soyez d'une rigueur extrême lors de la fabrication du bento et nettoyez avec soin vos mains et tous vos ustensiles. Pour un risque alimentaire moindre, optez pour des makis au surimi ou aux légumes, moins fragiles.

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