Arrêtez de sortir un gratin les soirs de flemme : cette soupe-repas express cale vraiment toute la famille

Le soir, quand on rentre lessivé, l’envie de cuisiner s’envole. Puis la courge qui dore avec l’oignon commence à sentir le noisette, le bouillon frémit, le romarin emplit la cuisine d’une chaleur rassurante.

Le problème, c’est que beaucoup de soupes du soir restent légères ; après deux bols, on réclame encore des pâtes. Avec cette soupe du soir rapide butternut, pommes de terre et poulet, une seule casserole suffit et on a l’impression d’avoir eu son gratin.

Je la fais chaque soir de flemme et plus personne ne réclame de plat : ma soupe de butternut au poulet qui cale autant qu’un gratin

On parle ici d’une vraie soupe-repas : la courge butternut apporte la douceur, la pomme de terre joue le liant, et le poulet apporte la protéine. Résultat ; une soupe de butternut au poulet, repas complet qui cale vraiment, avec la même satisfaction qu’un gratin bien servi.

Je la fais chaque soir de flemme et plus personne ne réclame de plat : ma soupe de butternut au poulet qui cale autant qu’un gratin

On fait revenir oignon, butternut et pommes de terre dans l’huile d’olive, puis on couvre juste de bouillon. Dix minutes de cuisson à couvert suffisent ; un coup de mixeur plongeant avec un peu de crème, et la texture devient franchement veloutée. On peut ensuite laisser réduire sans couvercle pour une consistance plus dense.

Je la fais chaque soir de flemme et plus personne ne réclame de plat : ma soupe de butternut au poulet qui cale autant qu’un gratin

Cette soupe de butternut au poulet se garde deux jours au frais, dans un récipient fermé. On réchauffe doucement, on ajoute seulement alors poulet et croûtons. Pour une version sans viande, on met pois chiches ou lentilles déjà cuites.