Sorbet au pamplemousse et salade d'orange

Sorbet au pamplemousse et salade d’orange

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minCuisson : 2 minRéfrigération et congélation : 3 h

Ingrédients :

2 pamplemousses roses100 g de sucre semoule1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger5 oranges

Et aussi :

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Préparation :

1. Pressez les pamplemousses.2. Portez à ébullition 15 centilitres d’eau avec le sucre et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le jus de pamplemousse et l’eau de fleur d’oranger. Laissez refroidir et placez le jus 1 heure au réfrigérateur.3. Faites prendre le jus en sorbetière. À défaut de sorbetière, placez-le dans un récipient au congélateur pendant 2 heures en remuant à la fourchette toutes les 30 minutes.4. Pelez les oranges à vif et prélevez les suprêmes (au-dessus d’un bol pour récupérer le jus). Répartissez-les dans 4 assiettes. Posez une boule de sorbet, arrosez de jus d’orange et servez aussitôt.