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Comment faire... des yaourts maison (sans yaourtière) ?

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Pas à pas, apprenez tous les secrets de cette recette. Le tout en photos, s'il vous plaît !

Comment faire... des yaourts maison (sans yaourtière) ?

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 2 min

Yaourt maison sans yaourtière Pour 6 yaourts

Préparation : 15 min Cuisson : 2 hRepos : 2 h

Ingrédients :

1 litre de lait frais entier1/2 yaourt

Préparation :

1. Faites chauffer le lait, sur feu très doux, 10 min pour qu'il réduise légèrement de volume.2. Laissez le lait tiédir entre 37 et 45degC, vérifier avec un thermomètre de cuisson.3. Ajoutez le demi-yaourt. Plus vous mettez de ferments (contenu dans le yaourt), plus vos yaourts seront fermes et acide.4. Battez la préparation avec un fouet pour bien incorporer le yaourt.5. Versez dans des petits pots en verre. Fermez hermétiquement avec un couvercle ou du film alimentaire avec un élastique ou un fil de cuisine.6. Déposez vos yaourts dans un plat à haut bord. Versez de l'eau chaude à niveau. Faites cuire 3h dans le four préchauffé à 40degC. Laissez refroidir dans le four pendant 2h. Conservez au frais.

Mon conseil : vous aurez une quantité de yaourt plus ou moins grande selon le temps de cuisson du lait, à la première étape. Plus le lait réduit, plus les yaourts sont consistants.

A découvrir aussi :

La recette des yaourts maison (avec yaourtière)

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