Gâteau d'amande aux pignons de pin

Préparation

Pour 30 pignolats :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 250 g de sucre en poudre- 250 g de poudre d'amande- 150 à 200 g de pignons de pin- 1 à 2 blancs d'oeuf- 2 c à soupe de fleur d'oranger

Etape 1

Gâteau d'amande aux pignons de pin

Par Cathy la magnifique

Etape 1 :

Mélangez, dans l'ordre, le sucre en poudre, la poudre d'amande, la fleur d'oranger, et le ou les blancs d'oeuf. La pâte obtenue doit être ferme et malléable.

Etape 2 :

Prélevez des petites noix de pâte et roulez-les en boule. Donnez une forme de croissant à chaque boule de pâte.

Etape 3 :

Dans une assiette, versez les pignons de pin. Roulez les croissants sans en altérer leur forme sur les pignons de pin.

Etape 4 :

Disposez les croissants sur une plaque de cuisson habillée de papier sulfurisé. Faites-les cuire dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 175 degrés. Laissez refroidir avant de déguster.

Les pignolats sont parfaits pour accompagner le café ou à l'heure du thé ou du gouter. Le mariage de la poudre d'amande et des pignons de pin est parfait et la fleur d'oranger donne un petit goût oriental qui s'allie à leur apparence.