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Gnocchis au potiron

Gnocchis au potiron

C'est tellement facile à préparer !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Nombre de personnes : 2

Pour 2 personnes

Préparation : 30 minCuisson : 45 min

Ingrédients

- 100 g de chair de potiron- 150 g de pommes de terre- 150 g de farine

Pour la sauce : - 250 g de potiron- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre- 1/2 cuillère à café de curry en poudre- sel- poivre

Gnocchis au potiron

Préparation :

1. Préparez la sauce : coupez le potiron en petits dés, faites-les étuver dans l'huile d'olive avec 15 cl d'eau durant 10 min avec un couvercle. Ôtez le couvercle et laissez cuire pendant 5 à 10 min. Saupoudrez d'épices et assaisonnez. Mixez très finement et réservez.2. Préparez les gnocchis : pelez et coupez en fines tranches les pommes de terre et le potiron. Faites-les cuire à la vapeur durant 25 min. Ecrasez-les au presse purée ou à la fourchette. Mélangez avec la farine jusqu'à avoir une pâte malléable.3. Façonnez de longs boudins d'un centimètre de diamètre et tracez des rayures dedans à l'aide d'une fourchette. Découpez-les en petits tronçons de trois à quatre centimètre de long. 4. Farinez très généreusement pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.5. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée, prolongez la cuisson de 3 min après la reprise de l'ébullition.6. Egouttez-les et arrosez-les d'une cuillerée d'huile d'olive, brassez délicatement pour la répartir. Arrosez les gnocchis de sauce réchauffée.

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