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Les macarons tagada

Les macarons tagada

Les macarons c'est bon mais à la fraise tagada c'est encore meilleur !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 12 min

Préparation

Pour 40 macarons :

Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

- 3 oeufs- 250 g de sucre glace- 125 g de poudre d'amande- du colorant- 150 g de fraises tagada (150 g)- 10 cl de crème liquide- 30 g de chocolat blanc

Servir avec :

Des bonbons bien entendu !

Les macarons tagada

Par Ptit biscuit

Etape 1 : préparation de la meringue

Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace.

Etape 2 :

Montez les blancs en neige avec 30 g de sucre. Je vous conseille de mettre les blancs d'oeuf au frais pendant une journée.

Etape 3 :

Faites cuire, dans 40 g d'eau bouillante, 125 g de sucre sans remuer. Versez lentement le sirop obtenu sur les blancs tout en battant légèrement jusqu'au refroidissement.

Etape 4 :

Mélangez lentement le reste du sucre aux blancs et faites de petits dômes sur une feuille de cuisson à l'aide d'une poche à douille.

Etape 5 :

Laissez la croûte se former pendant environ 1 heure et cuire pendant 12 min à 140 degrés, en superposant la plaque de macarons sur deux autres plaques vides. (si votre four est trop chaud, les coques risquent de craqueler)

Etape 6 : préparation de la ganache

Faites bouillir la crème pendant une minute puis baisser à feu doux et ajouter les fraises Tagada et le chocolat blanc. Laissez tiédir quelques minutes.

Etape 7 :

Voilà c'est presque fini, il ne vous reste plus qu'à mettre votre ganache au centre des coques et les faire refroidir au frigo pendant la nuit.

Vous pouvez vous amuser à faire plusieurs couleurs différentes avec différents colorants (bien que cet ingrédient ne soit pas essentiel). A noter que vous pouvez essayer la même chose avec les bonbons 'banane' si vous voulez vous faire la totale...

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