Pastéis de nata

Préparation

pour environ 8 pastéis de nata (mini-flans) :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre- 25 cl de lait entier- 25 g de Maïzena- 90 g de sucre- 3 oeufs- 1 citron non traité- 1 gousse de vanille

Pastéis de nata

Par Fanny

Etape 1 :

Foncez les moules à muffins de pâte feuilletée, puis placez-les au frigo.

Etape 2 :

Prélevez le zeste du citron lavé avec un économe.

Etape 3 :

Portez le lait à ébullition avec le zeste de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Couvrez et laissez infuser quelques temps (env. 10 min).

Etape 4 :

Préchauffez votre four à 240degC. Fouettez 2 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier ensemble. Diluez la maiszena avec un peu de lait, puis incorporez-la au reste du lait. Ajoutez le sucre et remuant doucement sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Etape 5 :

Hors du feu, ajoutez les oeufs battus. Enlevez la gousse de vanille et versez la préparation dans les moules.

Etape 6 :

Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brun. Démoulez et laissez refroidir.

Ces petites tartelettes d'origines portugaise se déguste tièdes ou froides, saupoudrées de cannelle.