Tatin à la tomate

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

– 1 pâte brisée- 9 tomates- huile d’olive- moutarde à l’ancienne- gruyère râpé- basilic frais

Servir avec :

Un Cabernet d’Anjou

Tatin à la tomate

Par Fanny

Etape 1 :

Coupez vos tomates en deux et répartissez-les dans un moule à tarte de taille moyenne, avec la peau contre le fond. Serrez bien les tomates.

Etape 2 :

Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Enfournez jusqu’à ce que les tomates aient rendu leur jus (temps : 40 min).

Etape 3 :

Jetez le jus et couvrez ensuite de gruyère râpé.

Etape 4 :

Etalez la pâte et badigeonnez-la de moutarde, puis découpez un petit cercle au centre. Recouvrez les tomates de ce disque de pâte, la moutarde contre le gruyère puis enfournez pendant 35 min.

Etape 5 :

Démoulez votre tarte, puis parsemez-la de basilic ciselé et servez.

A la place du gruyère, vous pouvez mettre des petits copeaux de mozzarella.