Quinoa aux poivrons et maïs

Quinoa aux poivrons et maïsPour 4 personnes

Préparation : 25 minCuisson : 20 min

Ingrédients:

100 g de quinoa2 poivrons rouges100 g de maïs4 cuillères à soupe d’huile d’olive6 gouttes de tabasco2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciseléeSel, poivre

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Préparation :

1. Faites cuire le quinoa 15 min dans une grande casserole d’eau salée.2. Pendant ce temps, passez les poivrons sous le gril du four 10 à 15 min, jusqu’à ce que leur peau soit noire et cloquée. Laissez refroidir, retirez la peau et émincez-les en cubes.3. Dans un saladier, mélangez le quinoa, le maïs et les poivrons. Ajoutez l’huile, la coriandre et le tabasco. Salez et poivrez.4. Servez tiède ou frais.

Mon conseil : si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des dès de poivrons crus.