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Ratatouille de légumes

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Ratatouille de légumes

J'adore la ratatouille. Cela me rappelle de bons souvenirs de famille, le régal des repas de ma grand-mère.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Nombre de personnes : 4

Ratatouille provençalePour 4 personnes

Préparation : 30 minCuisson : 50 min

Ingrédients

2 courgettes1 aubergine1 poivron vert1 poivron rouge1 oignon3 belles tomates1 feuille de laurier2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Et aussi...

Cassoulet toulousain(voir la recette)Crème catalane(voir la recette)Tartes aux pignons de pin(voir la recette)

Préparation :

1. Emincez finement tous les légumes, en petits cubes.

2. Faites revenir l'oignon dans une grande cocotte avec l'huile d'olive. Salez, ajoutez le reste des légumes, sauf les tomates, et laissez mijoter environ 30 min à couvert, sur feu moyen.

3. Ajoutez les tomates et le laurier. Ôtez le couvercle et laissez cuire de nouveau 10 à 20 min. Par Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com

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