Ravioles de Royans aux légumes

Pour 2 personnes

Préparation : 30 minCuisson : 20 min

Ingrédients :

– 200 g de ravioles du Dauphiné- 100 g de carotte- 100 g de courgette- 100 g de poireau- 1 filet d’huile d’olive- Sel- Poivre

Ravioles de Royans aux légumes

Préparation :

1. Coupez les légumes en julienne.2. Faites revenir les carottes à feu vif pendant 5 min dans une sauteuse légèrement huilée, puis remuez régulièrement.3. Ajoutez ensuite le poireau, poursuivez la cuisson pendant 5 min.4. Puis ajoutez la courgette et laissez cuire durant 5 min, à feu vif et en remuant.5. Plongez les ravioles dans un grand volume d’eau bouillante salée, détachez-les délicatement les unes des autres. Prolongez la cuisson de 10 secondes après qu’elles soient remontées à la surface.6. Égouttez-les, arrosez-les d’un trait d’huile d’olive. Mélangez-les à la julienne de légumes sans les écraser.