Risotto de bimis et crevettes

Préparation

Plat pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients :

- 60g de beurre- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- 1 oignon émincé- 300g de riz- 1l de bouillon de légumes- 80ml de vin blanc- 200g de crevettes- 200g de bimis- 1 cuillère à soupe de persil haché- 1 zeste de citron

Etape 1

Risotto de bimis et crevettes

Par Bimiczon

Etape 1 :

Mettre la moitié du beurre et de l'huile dans un wok, faire chauffer. Y ajouter l'oignon émincé et laisser colorer 4 minutes. Ajouter le riz et la moitié du bouillon. Remuer régulièrement. Au bout de 10 minutes, ajouter l'autre moitié du bouillon. Au bout de 10 minutes, ajouter le vin, les crevettes et les bimis. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le riz cuit. Enlever du feu, ajouter le beurre, assaisonner de poivre et sel. Servir dans des bols, parsemer de persil et d'un zeste de citron.

Un nouveau légume à découvrir: le bimi, croisement entre un chou chinois frisé et un brocoli!