Infos pratiques
Pour 5 rouleaux
Préparation : 40mnCuisson : aucune
Ingrédients :
- 100 g de vermicelles de soja - 40 g de pousses de soja- 60 g de concombre- 100 g de chair de crabe égouttée - 5 feuilles de riz (20 cm de diamètre environ)- une quinzaine de feuilles de coriandre
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Rouleaux de printemps au concombre et au crabe
Préparation :
1. Réhydratez les vermicelles dans un saladier d'eau chaude, puis égouttez-les soigneusement. Coupez-les ensuite avec des ciseaux pour les raccourcir.2. Lavez et triez les pousses de soja en ôtant les parties noircies.3. Coupez le concombre en fines lanières.4. Trempez rapidement une feuille de riz dans de l'eau chaude, puis déposez-la sur un torchon humide. Lorsqu'elle s'est entièrement ramollie, déposez quelques feuilles de coriandre au milieu. Déposez une cuillère à soupe de chair de crabe. Ajoutez une petite poignée de vermicelles et de pousses de soja.5. Formez un premier repli face à vous, puis rabattez les côtés dessus. Enroulez le rouleau de printemps sur lui même en serrant un peu.6. Faites de même avec le reste des ingrédients.