Tartelettes au citron et aux amandes

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

Ppur la pâte sablée : - 250 g de farine- 125 g de beurre- 2 jaunes d'oeufs- 75 g de sucre glace- 1 pincée de selPour la crème de citron et amandes : - 3 oeufs- 3 citrons- 150 g de sucre- 30 g de beurre- 40 g de poudre d'amandes

Tartelettes au citron et aux amandes

Par Sabsam

Etape 1 : préparation de la pâte sablée

Dans une terrine, déposez les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre glace et le sel. Versez peu à peu la farine. Mélangez et roulez la pâte en boule.

Etape 2 :

Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur). Etalez cette pâte au rouleau puis découpez des cercles afin d'en garnir les fonds de vos moules à tartelettes.

Etape 3 : préparation de la crème au citron et aux amandes

Râpez les 3 zestes de citron et mélangez avec le sucre et les oeufs. Ajoutez 30g de beurre fondu, le jus des citrons puis la poudre d'amande.

Etape 4 :

Piquez à la fourchette les fonds de tartelettes puis versez la crème puis faites cuire 15 à 20 minutes à 170 degrés.

J'ai inventé ces délicieuses tartelettes grâce à mon mari qui aime beaucoup les tartes au citron mais qui voulait un peu d'originalité. Le résultat fut surprenant. Très sympa le mariage de ces deux saveurs !