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Tartelettes au citron et aux amandes

Tartelettes au citron et aux amandes

Les tartellettes au citron et aux amandes sont des petites tartes sablées et acidulées avec un petit goût d'amande.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

Ppur la pâte sablée : - 250 g de farine- 125 g de beurre- 2 jaunes d'oeufs- 75 g de sucre glace- 1 pincée de selPour la crème de citron et amandes : - 3 oeufs- 3 citrons- 150 g de sucre- 30 g de beurre- 40 g de poudre d'amandes

Tartelettes au citron et aux amandes

Par Sabsam

Etape 1 : préparation de la pâte sablée

Dans une terrine, déposez les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre glace et le sel. Versez peu à peu la farine. Mélangez et roulez la pâte en boule.

Etape 2 :

Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur). Etalez cette pâte au rouleau puis découpez des cercles afin d'en garnir les fonds de vos moules à tartelettes.

Etape 3 : préparation de la crème au citron et aux amandes

Râpez les 3 zestes de citron et mélangez avec le sucre et les oeufs. Ajoutez 30g de beurre fondu, le jus des citrons puis la poudre d'amande.

Etape 4 :

Piquez à la fourchette les fonds de tartelettes puis versez la crème puis faites cuire 15 à 20 minutes à 170 degrés.

J'ai inventé ces délicieuses tartelettes grâce à mon mari qui aime beaucoup les tartes au citron mais qui voulait un peu d'originalité. Le résultat fut surprenant. Très sympa le mariage de ces deux saveurs !

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