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Velouté de potimarron aux châtaignes

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Velouté de potimarron aux châtaignes

Avec l'arrivée soudaine du froid, j'ai décidé de préparer une soupe onctueuse et réconfortante.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Nombre de personnes : 4

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minCuisson : 25 min

Ingrédients

1 potimarron de 500 g1 cube de bouillon de légumes bio200 g de châtaignes cuitessel, poivre

Préparation :

1. Coupez le potimarron en cubes, en gardant la peau.2. Mettez les cubes de potimarron dans une casserole et couvrez-les d'eau. Faites cuire 25 min avec le cube de bouillon de légumes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes. Vous pouvez en réserver quelques unes et les émietter pour les servir sur le velouté.3. Égouttez le potimarron et les châtaignes en réservant le liquide de cuisson. Passez-les au presse-purée et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu'à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux. 4. Versez le velouté de potimarron dans des bols individuels et saupoudrez des châtaignes réservées.

Par Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com

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