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La recette du hot-dog de Little Fernand

La recette du hot-dog de Little Fernand

Gabin, le jeune chef de Little Fernand vous donne tous ses conseils pour réaliser la recette de leur best seller : "Le Bzzz" ! Un hot-dog qui mixe fourme d'Ambert, saucisse veau/volaille et moutarde cidre et miel. Des ingrédients bien de chez-nous, pour un résultat délicieux (testé et approuvé par la rédac) !

Infos pratiques

Préparation

Gabin, le jeune chef de Little Fernand vous donne tous ses conseils pour réaliser la recette de leur best seller : "Le Bzzz" ! Un hot-dog qui mixe fourme d'Ambert, saucisse veau/volaille et moutarde cidre et miel. Des ingrédients bien de chez-nous, pour un résultat délicieux (testé et approuvé par la rédac') !

Ingrédients :

- Pain à hot-dog- Fourme d'Ambert- Saucisse veau / volaille- Oignons confits- Moutarde cidre et miel- Ketchup- Vinaigre balsamique

La recette :

- Toaster le pain pendant une minute pour le rendre croustillant.- Faire fondre la fourme d'Ambert, coupée en dés, au bain-marie. Laisser chauffer à 90 degrés pendant environ 20mn.- Etaler la fourme d'Ambert fondue sur un côté du pain.- Ajouter les oignons confits.

- Faire chauffer la saucisse au bain-marie. Une fois cuite, la casser en deux et la mettre dans le pain.- Ajouter la moutarde au cidre et miel sur la saucisse.- Finir le dressage en appliquant le ketchup au vinaigre balsamique sur la moutarde.- Fermer le hot-dog.

Et pour connaitre toutes les recettes de Little Fernand, achetez leur livre de recettes :

L'atelier du Hot Dog de Little Fernand par Steve Burggraf, Guillaume Pagliano, Alexandre Auriac.Editions Marabout - 7,99 eurosSortie le 14 août 2013

Little Fernand, l'atelier du hot-dog45 rue du Faubourg Poissonière, 75009 ParisOuvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30www.littlefernand.com

Découvrez aussi la recette du burger de Big Fernand !

Copyright photos : Emilie Eelbodewww.emilieeelbode.com

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