Apéro : ce nouveau spritz pourpre ultra-frais prêt en 3 minutes remplace déjà l'Aperol cet été

Publié le 23/08/26 à 20:18Par Rédaction Elle adore

Cet été, le spritz classique cède sa place à un spritz aux mûres, plus fruité et moins amer, à l’apéro maison comme en terrasse. En quelques minutes et avec un simple geste de bar, ce cocktail ultra-frais change totalement l’ambiance du début de soirée.

Plus personne ne sert le spritz classique à l’apéro : cette version aux mûres, plus fraîche, met tout le monde d’accord

Fin août, l’air du soir reste chaud et les verres embués attirent plus que jamais. On cherche un parfum de fruit frais, un cocktail qui rafraîchit vraiment, avec cette fine pellicule de givre sur le verre. Face au spritz orange servi en boucle, l’envie de nouveauté se fait sentir.

Ce rôle passe désormais à un nouveau venu : le spritz aux mûres. Même esprit d’apéro, mais robe pourpre, nez de baies fraîches et finale citronnée qui claque. Prosecco très frais, mûres juteuses, eau gazeuse glacée ; soudain, le spritz Aperol paraît daté. Reste à voir comment le réussir à la maison, en trois minutes chrono.

🛒 Les ingrédients indispensables

✅ 200 g de mûres fraîches, bien mûres mais encore fermes
✅ 50 cl de prosecco bien frais
✅ 25 cl d’eau gazeuse bien fraîche et 4 cl de jus de citron
✅ Environ 500 g de glace pilée, quelques feuilles de menthe ou zeste de citron

Pourquoi on lâche enfin le spritz classique pour le spritz aux mûres

On l’a tous ressenti : le spritz classique finit par lasser, trop amer pour certains, trop sucré pour d’autres. Avec des mûres juste écrasées, le spritz aux mûres change la donne : couleur plus dense, fruité gourmand, impression de fraîcheur immédiate. Le citron resserre les saveurs, la glace pilée allège l’alcool ; au final, un verre plus moderne, qui se boit sans lourdeur.

Recette express du spritz aux mûres fraîches (3 minutes chrono)

Pour un spritz aux mûres réussi, tout se joue dans la préparation. Verres très froids, fruits rincés, jus de citron pressé au dernier moment. On fend à peine les mûres, puis on ajoute glace pilée, prosecco bien frais et, en dernier, l’eau gazeuse coulée doucement le long de la paroi.

👨‍🍳 Les étapes de préparation

Préparation : Refroidir les verres, rincer les mûres, presser les citrons.
Technique : Mettre 6 à 8 mûres et 1 cl de citron par verre, écraser à peine.
Cuisson : Ajouter beaucoup de glace pilée, puis 12,5 cl de prosecco.
Finition : Compléter avec 6 cl d’eau gazeuse, un tour de cuillère, décorer.

👨‍🍳 Le Carnet du Chef

Réussite

9/10

Temps

3 min

🔍 Le secret de l’expert

Glace pilée et mûres à peine fendues garantissent refroidissement rapide, dilution progressive et parfum intense, tout en gardant une texture fluide.

✨ Le twist gourmand : Version mûre–grenade : 2 cl de jus de grenade non sucré et un trait de sirop avant la glace.

⚠️ LE GESTE INTERDIT : Ne pas réduire les mûres en purée : trop de grains, texture pâteuse, cocktail terne.

Variantes & twists gourmands autour du spritz aux mûres

Pour twister ce spritz aux mûres, on ajoute 2 cl de jus de grenade non sucré et un trait de sirop de sucre avant la glace. Autre option, remplacer le prosecco par du crémant bien frais. Côté grignotage, parmesan, jambon cru ou focaccia à l’huile d’olive font merveille.

En bref

🍹 Fin d’été, le spritz classique lasse et le spritz aux mûres s’impose comme nouveau cocktail star à l’apéro, léger, coloré et rafraîchissant.
⏱ Une recette express en quelques minutes, des ingrédients ultra-simples et un geste de préparation précis transforment ce cocktail pétillant en apéro vraiment désaltérant.
✨ Variantes fruitées, twist mûre–grenade, version sans alcool et erreurs à éviter promettent encore plus d’idées pour renouveler vos prochains apéros d’été.