Spaghettis à la sauce bolognaise
Pour une sauce bolognaise réussie, j'ai mon petit secret. Je laisse mijoter un long moment tous les ingrédients pour plus de saveur.
Infos pratiques
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients
- 400 gr. pâtes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 350 gr. boeuf haché
- 4 cas. vin blanc
- 30 cl. bouillon
- 5 cas. concentré
- 1 cac. muscade
- 2 cas. huile
Préparation
Spaghettis à la sauce bolognaisePour 4 personnes
Préparation : 15 minCuisson : 45 min
Ingrédients
400 g de pâtes1 oignon1 carotte350 g de boeuf haché4 cuillères à soupe de vin blanc30 cl de bouillon de boeuf5 cuillères à soupe de concentré de tomates1 cuillère à café de muscade2 cuillères à soupe d'huile
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Préparation :
1. Pelez et émincez finement l'oignon. Épluchez et coupez la carotte en rondelles.2. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et la carotte avec l'huile. Ajoutez la viande et faites-la dorer. 3. Versez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez le bouillon. Incorporez le concentré de tomates et la muscade. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. 4. faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
Conseil : le bouillon étant déjà salé, il vaut mieux ne pas ajouter de sel. Variante : pour une sauce plus traditionnelle, ajoutez des foies de volaille.
Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com