Burger Day : la recette du "Victor" de Big Fernand !
Cette fois, apprenez à réaliser chez vous le Victor à base de veau, Fourme d'Ambert, oignons confits et coriandre !
Vous avez adoré la vidéo cuisine sur le « Bartholomé », élu meilleur burger de Paris ? Avec Big Fernand, nous avons décidé de vous offrir de nouvelles idées de recettes ! Cette fois, apprenez à réaliser chez vous le « Victor » à base de veau, fourme d’Ambert et coriandre !
Les ingrédients
– veau (150 g)- fourme d’Ambert- oignons confits- coriandre- sauce mayonnaise montée à base de Savora et coriandre- pain à burgers (buns)
La recette :
– Faire cuire le veau, privilégier une cuisson rosée. Assaisonner la face crue avec un mélange de paprika, ail, sel et poivre.
– Faire fondre la fourme d’Ambert pendant 15 min à 200 degrés.
– Toaster le bun.
– Déposer la viande sur le pain du bas. Ajouter la fourme d’Ambert fondue dessus.
– Sur le pain du haut, étaler la sauce (mayonnaise montée à base de Savora et de coriandre).
– Ajouter les oignons confits et de la coriandre fraîche. Refermer.
Big Fernand, 55 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris. Tél. : 01 73 70 51 52.Ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.www.bigfernand.com
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